Soupe de chou-fleur

- un chou-fleur

- un oignon jaune

- une cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra

- un bouillon de légumes sans huile de palme

- épices, aromates

- eau

Eplucher et couper l'oignon. Laver et couper le chou-fleur en morceaux.

Dans une cocotte (en fonte), faire revenir l'oignon avec la cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter le chou-fleur. Puis couvrir d'eau, ajouter le bouillon, du poivre, du thym et une pincée de noix de muscade ou du cumin. Laisser cuire 20 minutes environ. Puis mixer et servir bien chaud.

Bon appétit ;)

Photo : Lise Devred