- une courge butternut
- un oignon jaune
- une cuillère à soupe d'huile d'olive
- un bouillon cube sans huile de palme et sans sucres
- une petite brique de lait de coco
- du curry, du poivre, du piment doux
- de l'eau
Eplucher et couper la courge en cubes. Eplucher et couper l'oignon en lamelles. Dans une cocotte en fonte, verser l'huile d'olive, ajouter l'oignon et le faire revenir quelques instants. Ajouter la courge et faire revenir. Couvrir d'eau et ajouter le bouillon. Laisser mijoter une quarantaine de minutes. Une fois la courge bien cuite, mettre un peu de bouillon de courge de côté. Mixer le tout, ajouter le lait de coco et les épices. Si besoin, ajouter un peu du bouillon.
Dégustez ;)
Photo : Lise Devred
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