Pour 8 personnes
Pour la purée de potiron :
- 400 à 500 g de potiron
- épices : cannelle moulue, gingembre moulu, noix de muscade, 1 clou de girofle, 1/2 bâton de vanille.
- 2 cuillères à soupe de miel de qualité.
Pour la pâte à cake :
- 3 œufs bio
- 175 g de farine au choix (blé T55, Blé T110, riz ...)
- 150 g de beurre doux
- 100 g de sucre blond ou roux
- 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
Eplucher et couper le potiron en cubes. Le faire cuire dans une casserole remplie d'eau pendant une vingtaine de minutes. Une fois cuit, égoutter. Ajouter les épices selon votre goût et le miel. Mixer le tout.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre. Dans un saladier, mélanger le beurre fondu avec le sucre. Ajouter les 3 jaunes d'œufs au mélange beurre/sucre et mélanger avec un fouet. Ajouter ensuite la farine tamisée et le bicarbonate de sodium. Mélanger le tout. Ajouter la purée de potiron. Puis monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Beurrer ou huiler légèrement un moule en verre et y déposer la pâte.
Enfourner à 180°C pendant 40 minutes.
Bonne dégustation ;)
Photo : Lise Devred
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